Comer oro: delicias doradas de Kanazawa

Shimatori vive en Tokio, pero no está en contra de hacer viajes a todo el país para comer y escribir sobre sus platos favoritos, incluidas las muchas comidas cubiertas de oro de Kanazawa. Kanazawa, conocida como la pequeña Kyoto por sus cuidados jardines, es la principal fuente de hojas de oro de Japón; La ciudad produce el 98% de toda la hoja del país, atrayendo a los turistas tanto por sus alimentos decorativos como sus parques y el famoso castillo de la era del Samurai.

La hoja de oro comestible, o maiko en japonés, se aplica a la comida en más o menos lo mismo Procesar como cualquier cosa dorada. La hoja de oro, que está respaldada por papel secante como soporte, se coloca sobre el sushi, el cono de helado o cualquier otra cosa que use pinzas especiales, con el lado dorado hacia abajo; El papel secante se retira y, viola, tu comida se transforma. La hoja de oro es tan delgada que se adapta a los contornos de los alimentos sin ningún tipo de adhesivo. En los alimentos calientes, se derrite en los alimentos fríos, pero se congela pero no tiene sabor y es completamente inofensivo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *